Balık Çorbası Tarifi

Balık çorbası yapılışı için ihtiyacınız olan gereçler şunlardır:

– 1Kg beyaz etli büyük balık
– 1 Soğan
– 3-4 Havuç
– 2-3 Patates veya kereviz
– 1 çay fincanı pirinç
– 2 yumurta
– 2 limon
– 10-12 bardak su
– tuz, karabiber

Balık çorbası nasıl yapılır ? işte sırasoyla işlem basamakları..

1- balığı güzelce temizleyiniz.
2- Geniş bir tencereye ister bütün ister parça halinde koyunuz.
3- Üzerinde iri doğranmış soğanı, havucu, patatesi, suyu, 1-2 adet limonun suyunu sıkıp koyduktan sonra balık ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
4- Pişince tencereyi ateşten alıp, tenceredeki balıkları ayrı bir kaba çıkarınız.
5- Tenceredeki sebzeleri süzgece boşaltıp ezerek geçiriniz.
6- Tencereyi tekrar ocağa koyup ayıklanmış, yıkanmış pirinci katıp, az gelirse su ilave edip pirinçler uzayıncaya kadarorta ateşte kaynatınız.
7- Diğer tarafta balıkların kılçıklarını ve derilerini atıp etlerini küçük küçük doğrayınız.
8- Pirinçler pişince balık etlerini tencereye atıp bir iki taşım daha kaynatınız.
9- 2 yumurta sarısını kalan limon suyu ile bir kasede iyice çırpınız.
10- Kaynamakta olan çorba suyundan bir iki kaşık katıp ılık hale getiriniz.
11- Çorba ateşte iken terbiyeyi katıp bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
12- Kaseye boşatıp isterseniz üzerine kırmızıbiberli yağ gezdiriniz. isterseniz kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.

NOT 1: Balık çorbası daima levrek, kefal, istavrit ve kırlangıç gibi beyaz balıklardan hazırlanır.

NOT 2: Bu çorba balıkçıdan büyük balıkların sadece başları alınarak da yapılabilir.

Bir önceki yazımız olan Terbiyeli işkembe Çorbası başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bir önceki yazımda « makalem ilgini çekebilir. Okumak istermisin ?
yorum yok
152 okuma
17 Mayıs, 2017
sohbet
sohbet

Site web editörü olan admin makale yazarlığı yapar. Site web editörü olan admin makale yazarlığı yapar. Site web editörü olan admin.


ETİKETLER :
300x250 reklam

Yorumlar



Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?